中华上下五千年，那些以人名命名的美食你知道

中国菜肴丰富多彩，菜名也是五花八门。其中有一部分是以人名命名菜名，例如流芳百世的东坡肘子、东坡肉，大文豪苏东坡把自己辗转南北的丰富人生阅历与美食相结合并发扬光大，发明创造了道道经典大餐。名人提升了美食的知名度，美食则附庸了名人的风雅，可谓双赢。

今天就带大家一起来盘点这些名人+美食的“联名款”，有“内涵”的菜肴。

东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。用猪肉炖制而成，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，肥而不腻，十分美味。

相传为北宋诗人苏东坡所创制，在降职至黄州时，爱好美食的“东坡居士”没有心情去酒楼饭店，便亲自动手烹饪，由此排遣寂寞与烦闷。期间，苏东坡还提笔写了《食猪肉》，诗云：“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”直到今天，仍然受到食客们的喜爱。

豆腐乳的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，收到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。

民间传说是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。

相传杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏。该剧主要表现杨玉环在宫内备受宠幸，在百花亭独饮，不觉沉醉而哀怨自伤。后来，有人受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅”。具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，“飞”与“妃”音喻，故得名。

曹操鸡，也称逍遥鸡，属于徽菜。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。

相传三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为“曹操鸡”。