随着我国经济的不断发展，老百姓的消费能力变强，大家的生活水平也越来越高了。我们的需求已经从以前求温饱的状态，变成了现在追求营养美味。现在大街小巷的美食琳琅满目，吸引着消费者前来品尝。其中我国美食的“三巨头”分别是兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭。
说起兰州拉面，大家应该都吃过这种特色美食，它一度被誉为“中华第一面”。不少人以为兰州拉面是兰州特色的文化美食，其实并不是如此，兰州拉面是青海化隆人推广的。早在1984年，一个叫韩录的化隆人，在拉萨开了第一家“兰州牛肉面”，随后12万化隆人做起了拉面生意，现在全国270多个大中小城市都能看到兰州拉面的身影。
其实，化隆当时还是一个国家级贫困县，后来这个地方的人通过一碗拉面成功脱贫，而化隆也成为了拉面产业大县，现在每5个化隆人，就有2人在做拉面生意。相信很多网友也发现了，不管是在小区附近，还是公司楼下，总能在众多美食中找到兰州拉面。
2018年，我国兰州拉面的门店有近4万家。其实兰州拉面的味道不仅征服无数中国人的胃，也让外国人赞不绝口。有些有头脑的老板，甚至把兰州拉面开到了国外。可是最近却出现了一个让人觉得很诧异的事，那就是兰州拉面的店铺虽总能见到，但生意是一天不如一天，不再像以前人满为患，点一碗面要等很久。为什么会出现这种现象呢？
第一个原因：美食种类越来越丰富
近年来各种美食层出不穷，比如像麻辣烫、麻辣香锅、炸鸡汉堡、螺蛳粉、酸辣粉等等品牌一经面世，就深受消费者追捧，大家能选择的美食种类更多了。今年的螺蛳粉更是火出了圈，甚至不少网红和明星都自发地为螺蛳粉站台。
据天眼查数据显示，我国现在有1.25万家企业从事螺蛳粉经营销售活动。而线下的螺蛳粉门店，更不用说了，一时间冒出来好多。因此，这些特色美食的崛起无疑会对兰州拉面产生强大的冲击，导致它越来越不好卖了。
第二个原因：年轻人越来越习惯点外卖
移动互联网时代，大家只需要一台手机，足不出户就能尝尽天下美食。特别是上班族，为了节省时间，点外卖成为了家常便饭。但是兰州拉面因为属于汤面中的一种，不太适合外卖的配送机制。一般情况下点一份外卖需要半个小时左右才能送达，有些远一点的地方可能需要时间更长，如果点兰州拉面，它就会随着时间的流逝而变坨。这非常影响口感，失去劲道的拉面就失去了灵魂。因此兰州拉面也失去了市场。
第三个原因：顾客道出实情，是牛肉太少
兰州拉面的灵魂之一就是牛肉，但有不少网友吐槽：牛肉太少了，一大碗面就只有几片纸一样薄的肉片，吃起来一点都不过瘾。更有甚者调侃称：兰州拉面的牛肉切得这么“纤细”，一头牛差不多够用一年了。
正是因为上面这三个原因，兰州拉面渐渐失去了市场。你喜不喜欢吃兰州拉面？你觉得现在的兰州拉面还有以前的味道吗？
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